La cave de monsieur cAribou   La cave de Monsieur Caribou mise à jour le 12 décembre 2014             Retour à l'accueil


      
Les Eaux  Vals (75 cl)  Evian (1 lt) La bouteille  4 €
Pas de vins « Au pichet » 
10 vins différents en bouteilles de 50 cl. 36 vins en bouteilles de 75 cl
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Vins au verre du jour : Suivant le choix du Patron. Vin au verre 10 cl : 3 €
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La Savoie. Aoc
Les Tartères  Marc et Francoise Vullien à Freterive
Apremont Blanc 16 €   12 € 50 cl
Roussette Blanc 17 €   13 € 50 cl
Cuvée Françoise  Blanc 16 €
Rosé de Gamay  Rosé 16 €   12 € 50 cl
Gamay             Rouge 16 €   12 € 50 cl
Pinot Rouge 22 €   14 € 50 cl
Mondeuse        Rouge 22 €   14 € 50 cl
La Vallée du Rhône. AOC
Clairette de Die Blanc 25 €
Domaine de Sourilhac à Domazan
Sourilhac  Rouge 14 €
Sourilhac Rosé 14 €
Sable de Camargue. IGP
Domaine du Petit Pin à Montcalm
Petit Pin Gris tradition Gris -Rosé 13 €
Petit Pin Rouge & Soleil Rouge 15 €
Le Beaujolais. AOP
Le Morillon à  Fleurieux sur l’Abresle
Beaujolais  Rouge 15 € Bio
Coteaux Lyonnais   Rouge Rouge 14 € Bio
La Bourgogne. AOC
Anne et Pierre Morey à Meursault
Aligoté     Blanc 18 €
Pinot Noir    Rouge   27 €
Monthélie     Rouge 35 €
La Provence. AOP
Le Gallantin au Plan du Castellet
Bandol Rosé 26 € 18 € - 50 cl
Bandol  Rouge 27 € 19 € - 50 cl
l’Oc et Languedoc Roussillon. 
Jean Marie Rimbert à Saint Chinian et Berlou  
Les Travers de Marceau 19 € AOP
Le Mas au Schiste 26 € AOC
L’Agate ‘Fut d’acacia’ blanc   22 € AOP
Jean Plat à St Paul de Fenouillet IGP Pays d’OC
Le Caribou rouge  Rouge 15 € Bio
La Vallée de la Loire AOP
Les Trois Noyers à Chaudoux-Verdigny
Sancerre en blanc 26 €   17 € - 50 cl
Sancerre en rouge    26 €   17 €  - 50 cl
Le Sud-Ouest. 
« Château de Calassou » à Duravel
AOC Cahors Château Calassou Rouge 15 €
IGP Comté Tolosan Blanc demi-sec  Blanc 14 €
Le Bordelais. AOC
Clos Tourmillot - Langon
Graves  Blanc sec  Blanc 18 €
Graves Moelleux Crème de tête Blanc moelleux 26 €
Graves Rouge  Clos Tourmilot Rouge 26 €
L’Alsace. AOC
Domaine Vincent Stoeffler à Barr
Riesling Blanc 20 €
Pinot Gris (ex.Tokay) Blanc 27 €
Gewurztraminer Blanc 29 €
Klevener d'Heiligenstein Blanc 29 €
Pinot Noir vin rouge Alsace   Rouge 20 €
La Champagne. AOCP
Famille  Mouzon-Leroux à Verzy
Champagne Grande Réserve 45 €
Prix de bouteilles en 75 cl sauf indications contraires.  Les ½ sont des bouteilles de  50 cl 

 

Les vins de la cave : Des coups de cœurs, des souvenirs de vacances, des vignerons amis, des conseils « d’habitués » du Caribou. Que des connaissances !    C’est agréable de penser aux vignerons en tirant le bouchon !


Vous savez d’où vient cette cave ? Ce sont les anciens réservoirs d’eau pluviale du Caribou. Quand l’eau est arrivée au robinet en 1965 , ils se sont retrouvés abandonnés mais le bâtiment était construit sur les réservoirs. Il devait y avoir 2 tuyaux, peut être une trappe de visite. En tout cas un matin grand chantier au Caribou (fait coutumier…) Arrive une équipe de terrassiers et une caisse de dynamite. On ne plaisante pas ici ! La dynamite était pratique courante pour élargir un chemin, accéder à une coupe de bois, remodeler une piste de ski…  
Donc piques, pelles, pioches et dynamite. Pour ouvrir un tunnel depuis la cuisine et rejoindre cette fosse…
 L’histoire est véridique racontée par Gérard Saujon ancien Maire de Corrençon en Vercors mais qui devait avoir 15 ou 16 ans à l’époque : « On tapait là dedans et puis on mettait 4 bâtons de dynamite, on allumait et hop on sortait du boyau et bloum, bloum, bloum, bloum, après on tirait les cailloux c’était plein de fumée et de poussière. Une fois ça a fait bloum, bloum, bloum 3 fois il manquait un bâton…. On attend…on en profite pour casser la croute. le 4e bâton ne saute toujours pas….
Nous n’allions pas abandonner le chantier… Alors on est descendu là dedans en marchant sur des œufs, retirant caillou par caillou en faisant attention. Au bout d’un moment, nous étions avec les  pelles.
Et puis  le temps c’est arrêté : nous avons vu le bâton de dynamite intacte voler en l’air mélangé aux gravats…Il est tombé dans une brouette .. Nous  avons  fait silence ! Rien … …. Et nous avons  installés 4 bâtons de dynamite….
Ca a donné 7 ou 8 mètres d’un boyau, où il faut baiser la tête, qui débouche sur cette bonne cave à 1200m d’altitude  qui ne varie que d’un à deux degrés par an thermomètre minima maxima à’appui 12 à 14° en 10 ans.. pas mal !
La maison est toujours debout, personne n'est enterré à la cave..... Il y a des jours de chance !