La cave de Monsieur Caribou mise à jour le 12 décembre 2014             Retour à l'accueil

   
La cave de monsieur cAribou

La cave de Monsieur Caribou

 

Les Eaux  Vals (75 cl)  Evian (1 lt)

La bouteille  4 €

 

Pas de vins « Au pichet » :

11 vins différents en bouteilles de 50 cl.

38 vins en bouteilles de 75 cl

 

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Vins au verre du jour :

 Suivant le choix du patron.

Vin au verre 10 cl : Pays 2.5 €   AOC du jour 3 €

 

Vous ne terminez pas votre bouteille ? Réclamez le bouchon pour pouvoir l’emmener avec vous.

 

La Savoie. Aoc

Les Tartères  Marc et Francoise Vullien à Freterive

Apremont        Blanc        15 €     12 € 50 cl

Roussette        Blanc        16 €     13 € 50 cl

Rosé de Gamay Rosé         15 €     12 € 50 cl

Gamay             Rouge        15 €     12 € 50 cl

Pinot               Rouge          21 €     13 € 50 cl

Mondeuse         Rouge           22 €   13 € 50 cl

 

La Vallée du Rhône. Aoc

Clairette de Die             25 €

 

Domaine de Sourilhac à Domazan

Sourilhac     Rouge               14 €

Sourilhac     Rosé             14 €

 

Sable de Camargue. IGP

Domaine du Petit Pin à Montcalm

Petit Pin Gris tradition       12 €

Petit Pin Rouge & Soleil       14 €

Le Beaujolais. Aoc

Le Morillon à  Fleurieux sur l’Abresle

Beaujolais             Rouge   14 €

Coteaux Lyonnais   Rouge  13 €

 

La Bourgogne. Aoc

Anne et Pierre Morey à Meursault

Aligoté           Blanc                  17 €

Pinot Noir       Rouge         26 €

Monthélie  Rouge             35 €

 

La Provence. Aoc

Le Gallantin au Plan du Castellet

Bandol Blanc              25 €         18 € -  50 cl

Bandol Rosé               25 €         18 € - 50 cl

Bandol Rouge                  27 €         19 € - 50 cl

 

l’Oc et Languedoc Roussillon.

Jean Marie Rimbert à Berlou

Aoc Saint Chinian et Berlou  

Les Travers de Marceau     19 €       

Le Mas au Schiste             26 €

L’Agate ‘Fut d’acacia’ blanc  22 €      

 

Carignan VSIG Carignator   27 € 

 

IGP Pays d’OC

Le Caribou rouge              15 €

Jean Plat à St Paul de Fenouillet

 

La Vallée de la Loire Aoc

Les Trois Noyers à Chaudoux-Verdigny

Sancerre en blanc              26 €   17 € - 50 cl

Sancerre en rouge             26 €   17 €  - 50 cl

 

Le Sud-Ouest.

« Château de Calassou » à Duravel

AOC Cahors Château Calassou    15 €

IGP Comté Tolosan Blanc demi-sec     14 €

Rosé Elie Vin de Pays du Lot                       12 €

 

Le Bordelais. Aoc

Clos Tourmillot - Langon

Graves  Blanc sec                         18 €

Graves Moelleux Crème de tête  26 €

Graves Rouge  Clos Tourmilot     26 €

 

L’Alsace. Aoc

Domaine Vincent Stoeffler à Barr

Riesling                                   19 €

Pinot Gris (ex.Tokay)                       27 €

Gewurztraminer                      29 €

Klevener d'Heiligenstein             28

Pinot Noir vin rouge Alsace         20 €

 

La Champagne. Aoc

Famille  Mouzon-Leroux à Verzy

Champagne  Grande Réserve            45 €

Champagne Rosé                      49 €

Les adresses de "NOS" Vignerons !
Marc et Françoise Vullien
Domaine de Sourilhac
Domaine du Petit Pin
Cave Pierre Jomard
Domaine Anne et Pierre Morey
Domaine du Gallantin
Jean-Marie Rimbert
Domaine des Trois Noyers
Château de Calassou
Clos Tourmillot
Vincent Stoeffler
Philippe, Pascale et Sébastien Mouzon
 
https://www.youtube.com/watch?v=hMV0sV8u4JE

      

 

Les vins de la cave : Des coups de cœurs, des souvenirs de vacances, des vignerons amis, des conseils « d’habitués » du Caribou. Que des connaissances !    C’est agréable de penser aux vignerons en tirant le bouchon !


Vous savez d’où vient cette cave ? Ce sont les anciens réservoirs d’eau pluviale du Caribou. Quand l’eau est arrivée au robinet en 1965 , ils se sont retrouvés abandonnés mais le bâtiment était construit sur les réservoirs. Il devait y avoir 2 tuyaux, peut être une trappe de visite. En tout cas un matin grand chantier au Caribou (fait coutumier…) Arrive une équipe de terrassiers et une caisse de dynamite. On ne plaisante pas ici ! La dynamite était pratique courante pour élargir un chemin, accéder à une coupe de bois, remodeler une piste de ski…  
Donc piques, pelles, pioches et dynamite. Pour ouvrir un tunnel depuis la cuisine et rejoindre cette fosse…
 L’histoire est véridique racontée par Gérard Saujon ancien Maire de Corrençon en Vercors mais qui devait avoir 15 ou 16 ans à l’époque : « On tapait là dedans et puis on mettait 4 bâtons de dynamite, on allumait et hop on sortait du boyau et bloum, bloum, bloum, bloum, après on tirait les cailloux c’était plein de fumée et de poussière. Une fois ça a fait bloum, bloum, bloum 3 fois il manquait un bâton…. On attend…on en profite pour casser la croute. le 4e bâton ne saute toujours pas….
Nous n’allions pas abandonner le chantier… Alors on est descendu là dedans en marchant sur des œufs, retirant caillou par caillou en faisant attention. Au bout d’un moment, nous étions avec les  pelles.
Et puis  le temps c’est arrêté : nous avons vu le bâton de dynamite intacte voler en l’air mélangé aux gravats…Il est tombé dans une brouette .. Nous  avons  fait silence ! Rien … …. Et nous avons  installés 4 bâtons de dynamite….
Ca a donné 7 ou 8 mètres d’un boyau, où il faut baiser la tête, qui débouche sur cette bonne cave à 1200m d’altitude  qui ne varie que d’un à deux degrés par an thermomètre minima maxima à’appui 12 à 14° en 10 ans.. pas mal !
La maison est toujours debout, personne n'est enterré à la cave..... Il y a des jours de chance !